采用高效液相色谱-同位素比率质谱联用技术(HPLC-IRMS)结合有机酸专用柱Prevail Organic Acid测定食醋中有机酸的碳同位素比。同时,HPLC-IRMS测定食醋有机酸,有效的前处理净化过程可减缓液相色谱测试过程中在线过滤系统中的滤膜堵塞的情况。结果表明,不同产地食醋的乳酸和苹果酸的δ13C值具有显著性差异,能为产地溯源提供参考。
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