采前纳他霉素处理对玫瑰香葡萄货架期品质及生理的影响

作者：隋莎莎; 张平; 李志文; 农绍庄

来源：食品科技, 2012, (09): 43-47+53.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2012.09.073

• 纳他霉素
• 葡萄
• 贮藏品质
• 生理
• 好果率 natamycin
• grape
• storage quality
• physiology
• good fruit rate

以玫瑰香葡萄为试材,采用不同浓度的纳他霉素进行采前浸果处理,研究常温(25℃)货架期内葡萄的贮藏品质及生理的变化。结果表明,质量浓度为0.5g/L的纳他霉素可以抑制采后葡萄果粒和果梗的霉烂,显著降低失重率,提高好果率,保持葡萄果实硬度,维持其低水平的呼吸强度,延长葡萄贮藏寿命,提高葡萄贮藏品质和安全性。

• 单位
  大连工业大学; 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）; 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)