磁性甲壳素/壳聚糖复合材料在食品安全检测中的应用研究进展

作者：折欢欢; 冯贝贝; 张毅; 严恒; 谢卫红^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(03): 838-844.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.03.041

• 甲壳素
• 壳聚糖
• 纳米复合材料
• 食品安全

重金属污染水体、农兽药残留超标及人工色素的非法添加等引发的食品安全问题屡见不鲜,是人们一直关注的热点问题,因此选择合适的样品前处理方法尤为重要。甲壳素/壳聚糖纳米复合材料具有丰富的官能团、良好的机械性能、耐水性和无毒性等优点,是一种很好的吸附材料。磁性材料具有超顺磁性,能够通过外界磁场的驱动从溶液中迅速分离。将甲壳素/壳聚糖与磁性纳米粒子结合制成磁性甲壳素/壳聚糖纳米复合材料,可以结合两者的优点用于食品安全检测中快速分离样品复杂基质和吸附目标成分。本文就甲壳素/壳聚糖材料的结构性质及应用、纳米材料及与磁性纳米复合材料的制备方法、磁性甲壳素/壳聚糖纳米复合材料在食品安全检测应用方面的研究进展进行了归纳总结,为其在食品安全分析领域的应用研究与开发提供引导和借鉴。

• 单位
  湖北工业大学