他选择了沙县小吃创新之路——专访沙县樟荣餐饮管理有限公司董事长张声樟

作者：邢桂岚

来源：就业与保障, 2021, (04): 11-13.

<正>"有人的地方就有沙县小吃",无论是偏远村镇,还是闹市街头,都有沙县小吃的立身之地,但其在品质、标准、研发创新、经营管理等方面仍存在着许多不足之处。在此背景下,沙县樟荣餐饮管理有限公司创始人张声樟带领团队积极推动沙县小吃发展,从门店经营、食品制作等方面进行标准化管理,突破标准化不足、管理模式陈旧的经营难题,采用现代餐饮的管理和经营模式,统一产品标准,将自身的规模优势、品牌优势转化为产业优势。