搅拌器对谷氨酸菌高密度培养的影响

作者：邓毛程; 王瑶; 冯文清; 徐国华

来源：食品与机械, 2007, (05): 101-103.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2007.05.024

• 搅拌器
• 溶氧系数
• 谷氨酸菌
• 高密度培养 Stirrer
• Dissolved oxygen coefficient
• Glutamic acid bacterium
• High cell density culture

通过改进10m3种子罐的搅拌器,研究不同搅拌器对溶氧系数和谷氨酸高密度培养的影响。结果表明:由六弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为六半圆叶圆盘涡轮搅拌器后,种子罐的溶氧系数是改造前的2.36倍,使谷氨酸菌高密度培养时的最终湿菌体量达到25.42%,是改造前的2.88倍。

• 单位
  广州奥桑味精食品有限公司; 广东轻工职业技术学院