乳制品中腐败微生物检测及污染途径研究

作者：王雪妮

来源：食品安全导刊, 2020, (15): 51.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.15.047

• 乳制品
• 腐败微生物
• 检测方法
• 污染途径

由于人们物质生活水平的改善,对饮食结构的认识不断加深,市场对乳制品的需求量也逐年上升。另一方面,乳制品的安全问题也受到人们的广泛关注,基于此,本文将重点阐述乳制品中腐败微生物的检测方式以及污染途径。