草莓贮藏保鲜技术的研究进展

作者：申晓蕊; 韩爱云^*

来源：农产品加工, 2021, (03): 87-89.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.02.020

• 草莓
• 生理特性
• 贮藏保鲜技术

针对草莓易变质、不宜贮藏等难题,从草莓的生理特性入手进行分析,综合国内外的研究现状,从物理、化学、生物和纳米等方面对草莓保鲜技术进行了综述,并对不同的保鲜技术进行比较,分析其优缺点及应用前景,展望了我国草莓保鲜技术的发展前景。

• 单位
  石家庄学院