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摘要
德昂族酸茶加工工艺独特,风味、保健功效极具特色,已引起越来越多人们的关注。文章从德昂族酸茶的内含成分、微生物和保健功效等方面进行综述并展望其未来的发展方向,以期为德昂族酸茶的传承、保护与发展提供助力。
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单位云南大学; 云南省农业科学院茶叶研究所; 云南德凤茶业有限公司
德昂族酸茶加工工艺独特,风味、保健功效极具特色,已引起越来越多人们的关注。文章从德昂族酸茶的内含成分、微生物和保健功效等方面进行综述并展望其未来的发展方向,以期为德昂族酸茶的传承、保护与发展提供助力。
