<正>烹饪营养学重点讨论人体对营养素的需要、烹饪原料的营养价值及膳食平衡与营养缺乏疾病的预防等知识。烹饪营养学的教学目的不仅是要使学生掌握有关烹饪营养学的基础理论,更重要的是使学生在烹饪营养学的学习中得到创新能力的培养
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