UPLC-MS/MS分析牛肉红朱橘成熟果实多酚类化合物积累特征

作者：李文云; 韩秀梅; 柏自琴; 罗怿; 王小柯; 林乾; 李金强; 马玉华^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(22): 11-17.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021030355

• 柑橘
• 果实
• 抗氧化活性
• 多酚
• 不同种质
• 代谢物

为探索贵州地方柑橘品种-牛肉红朱橘(NRH)多酚类化合物组成特征,以朱红橘(ZHJ)和红香柚(HXY)为对照,利用超高效液相质谱串联质谱技术(UPLC-MS/MS)和代谢组学方法,分析三个种质成熟果实积累特征。结果表明:共检测到493种物质,其中类黄酮(163种)最多,其次是酚酸(71种)。聚类热图、火山图、差异代谢物筛选、维恩图和KEGG功能注释等分析结果均表明,三个柑橘种质多酚类化合物种类和相对含量呈现种质特异性,遗传背景相似的NRH与ZHJ代谢物种类和相对含量更为接近,筛选到的差异代谢物较少;两者与HXY代谢物种类和相对含量差异较大,说明代谢物种类与种质类型间存在密切联系。本研究有助于了解地方柑橘种质多酚类化合物积累特征,为后期开发利用提供参考。

• 单位
  贵州省农业科学院