支链氨基酸的功能及在家禽营养中的重要性

作者：张洲颖; 唐芬兰; 张涛; Woo Kyun Kim; Amit Kumar Singh; Jinquan Wang; Todd Applegate

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2023, 43(01): 1-4.

• 支链氨基酸
• 必需氨基酸
• 生产性能
• 家禽

支链氨基酸(branched-chainaminoacids,BCAA)主要包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，属于家禽营养中的必需氨基酸，具有与支链脂肪酸相似的结构，能够依次被支链氨基酸转氨酶(branched-chain aminotransferase,BCAT)和支链α-酮酸脱氢酶(branched-chain a-keto acid dehydrogenase,BCKD)复合物降解，导致辅酶A复合物发生不可逆的分解代谢。日粮组成不同，其含有的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的比例也不同，单个BCAA的浓度过高会引起其他低浓度的BCAA的降解和缺乏，进而影响家禽的生产性能、免疫力和肠道健康。