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摘要
为探究3种辣椒的品质优劣以及各生理指标随贮藏时间的变化趋势，以迈腾巨青3-1、迈腾巨青3-2、旱马菜椒为研究对象，以蒽酮比色法、考马斯亮蓝法测定可溶性糖、可溶性蛋白的含量，并分析三者在不同贮藏时间下的变化情况，进而比较3种辣椒的品质优劣。结果表明，3种辣椒在营养水平上，可溶性蛋白含量旱马菜椒>迈腾巨青3-2>迈腾巨青3-1；可溶性糖含量：旱马菜椒>迈腾巨青3-2>迈腾巨青3-1。旱马菜椒贮藏品质相对来说较为优良，迈腾巨青3-2次之，迈腾巨青3-1的贮藏品质较为逊色。
- 单位
为探究3种辣椒的品质优劣以及各生理指标随贮藏时间的变化趋势，以迈腾巨青3-1、迈腾巨青3-2、旱马菜椒为研究对象，以蒽酮比色法、考马斯亮蓝法测定可溶性糖、可溶性蛋白的含量，并分析三者在不同贮藏时间下的变化情况，进而比较3种辣椒的品质优劣。结果表明，3种辣椒在营养水平上，可溶性蛋白含量旱马菜椒>迈腾巨青3-2>迈腾巨青3-1；可溶性糖含量：旱马菜椒>迈腾巨青3-2>迈腾巨青3-1。旱马菜椒贮藏品质相对来说较为优良，迈腾巨青3-2次之，迈腾巨青3-1的贮藏品质较为逊色。
