食品加工机械与设备线上线下混合式项目化教学实践，是结合传统线下教学和线上网络化教学的优势，重构内容，通过代表性食品加工项目，激发学生爱岗热情，利用得实e学教学管理平台实现过程评价，对安全规范操作的要求贯穿始终。以烤箱的操作教学为例，从整体设计、教学实施、教学效果、反思改进方面，探讨线上线下混合式项目化教学在食品加工机械与设备课程中的实施方法，为加工类专业课程的混合式课程建设提供参考。
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