超声-酶法水解小麦麸皮制备低聚木糖的研究

作者：张媛; 冯新月; 常思源^*; 曹亮

来源：上海化工, 2021, 46(05): 23-26.

DOI：10.16759/j.cnki.issn.1004-017x.2021.05.010

• 小麦麸皮
• 超声-酶法
• 木聚糖酶
• 低聚木糖

小麦麸皮是小麦加工处理后副产物,仍保有大量的营养成分,但并未得到良好的利用。以小麦麸皮为原料,通过超声辅助提取-酶法制备低聚木糖,考察了超声功率和超声时间对小麦麸皮木聚糖组分提取的影响,通过加酶量、底物质量分数和水解时间等3个因素考察了酶法制备低聚木糖的条件。当超声功率为1200W、超声时间为30 min、木聚糖添加量(质量分数)为8%、加酶量为10 U/g和酶解时间为6 h时,低聚木糖产量为14.13 g/L。

• 单位
  南京科技职业学院