红姑娘茎叶总黄酮提取及体外抗氧化活性研究

作者：姜秀娟; 吴威; 张雅婷; 孙娜; 曹柏营

来源：食品研究与开发, 2018, 39(19): 45-51.

• 红姑娘
• 茎叶
• 黄酮
• 抗氧化活性

以长白山野生红姑娘茎叶为原料,总黄酮得率为响应值,利用单因素和响应面法优化红姑娘茎叶总黄酮提取工艺,并评价其体外抗氧化活性。结果显示,红姑娘茎叶总黄酮提取的最佳条件为:乙醇浓度72%,料液比1∶28(g/mL),温度67℃,时间3.8 h,总黄酮得率最高为6.35 mg/g。纯化后的野生红姑娘茎叶总黄酮对超氧阴离子、DPPH·和羟基自由基的清除作用较强,同时也具备较强的还原力。野生红姑娘茎叶中的总黄酮表现出较强的体外抗氧化活性,可以作为一种天然抗氧化剂被开发利用。

• 单位
  吉林工程技术师范学院; 长春职业技术学院