超高效液相色谱-串联质谱法测定芽苗菜中多种水溶性维生素

作者：芦燕

来源：食品科技, 2017, 42(10): 288-292.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2017.10.054

• 超高效液相色谱-串联质谱
• 芽苗菜
• 水溶性维生素

建立了一种超高效液相色谱-串联质谱分析芽苗菜中硫胺素、核黄素、吡哆醇、泛酸、生物素、叶酸、VB12、烟酸、烟酰胺、Vc等10种水溶性维生素的方法。样品前处理用10%乙醇沉淀提取后,采用Waters Atalantis T3色谱柱(2.1 mm×150 mm,3μm)分离,以0.1%甲酸-10.0%甲醇为流动相的梯度洗脱模式下,10种水溶性维生素在(10.01000.0)ng/m L浓度范围内线性良好,相关系数r2为0.99930.999,检出限范围为(0.1011.5)μg/kg,定量限范围为(0.3538.0)μg/kg,加标回收率为90.3%99.5%,相对标准偏差(RSD)为2.0%3.6%。该方法具有前处理简单、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于芽苗菜中较宽浓度范围内多种维生素的同步分析,为其营养价值测定提供参考。

• 单位
  宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院