核桃功效的研究进展

作者：常晓虹; 田筝; 屈直言; 赵生亮; 田延红; 张泰松^*

来源：现代食品, 2020, (14): 23-26.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.14.008

• 核桃
• 功效
• 研究
• 进展

本文对核桃的抗氧化活性、免疫调节功能、抗疲劳、润肠通便、改善脂肪异位、抑菌性、改善记忆、改善酒精性情绪及认知损伤和降糖作用进行综述,增强人们对核桃功效的了解,促进核桃功能产品的研发,为核桃工业的发展提供参考。

• 单位
  山东大学