晚餐该不该吃主食?

作者：范志红; 壹图

来源：中老年保健, 2021, (12): 36-37.

<正>近年来,很多人晚上主食吃得很少,甚至不吃主食。特别是在晚上参加聚会、宴席的时候,一般要等最后才上主食,这时人们通常主食都吃得很少,因为前面大鱼大肉的菜肴,已经让人觉得很饱了。主食都是富含淀粉的食物,无论是大米、面粉,还是小米、玉米、大麦、荞麦、藜麦……哪个淀粉含量都达到70%以上。可以替代主食的薯类,如红薯、土豆、山药、芋头等,如果做成干粉,淀粉含量也达到70%以上,甚至可高达80%。人们害怕淀粉,也就是害怕碳水化合物,担心它会让人发胖、升高血糖。那么,晚上少吃或不吃主食、

• 单位
  中国农业大学