香蕉皮中果胶提取的动力学研究

作者：顾焰波; 张勤; 江冰

来源：应用化工, 2020, 49(10): 2500-2507.

DOI：10.16581/j.cnki.issn1671-3206.20200724.034

• 香蕉皮
• 果胶
• 提取
• 离子交换法
• 动力学模型

分别采用离子交换树脂法和酸提法提取香蕉皮果胶。利用Fick第二定律构建动力学模型,获得速率常数和表观活化能Ea,且进行了有效性分析和模型预测能力验证。结果表明,构建的动力学模型均能较好的预测离子交换法和酸提法提取香蕉皮中果胶的动力学过程,离子交换法提取果胶的最优条件:树脂用量7%,料液比1∶20 g/mL,浸提液pH值为2,浸提温度85℃,浸提时间为Tmax=118.9 min,果胶得率达19.29%;酸提法在相同料液比、浸提液pH值条件下,浸提温度85℃,浸提时间为Tmax=120.1 min,果胶得率为10.58%。离子交换法提取香蕉皮中果胶的活化能与传统的酸提法相比,Ea从37.88 kJ/mol降至23.68 kJ/mol,离子交换法提取香蕉皮中果胶明显优于酸提法。

• 单位
  南京理工大学泰州科技学院