本文通过借鉴现有研究较为成熟的内部控制的相关理论，对特定食品企业以内部控制的五大要素为框架，论述如何进行企业内部控制体系优化。以柳州预包装螺蛳粉生产企业为例，分析该公司内部控制现存的问题及原因，提出内部控制制度优化的建议。同时也希望能为该行业的其他公司提供一定的参考，从而达到服务地方经济的目的。
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