食品杀菌技术概述

作者：沈生文

来源：食品安全导刊, 2020, (35): 52.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.35.029

<正>食品安全直接关系人们的身体健康和生命安全。食品杀菌技术即采用一定的方法杀灭食物中的细菌和致病菌,进而有效保证食品的质量安全。传统杀菌方法会导致食品中营养成分的损失,因此,为了能尽量保留食物的成效、成分以及色香味,近年来国内外研究出了各种新型杀菌方法。

• 单位
  国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心