使用气相色谱—质谱(GC-MS)联用技术对油脂中的脂肪酸进行检测,比较三种甲酯化方法,并对比了DB-5ms,VF-23ms两种毛细管色谱柱对37种脂肪酸甲酯的分离效果。结果表明VF-23 ms色谱柱具有更好的分离效果,4%盐酸甲醇法具有最好的甲酯化效果。研究为油脂中脂肪酸的气相色谱—质谱检测提供了依据。
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