彩色马铃薯花青素研究进展

作者：肖旭峰; 李猛; 伍梦婷

来源：现代园艺, 2020, 43(01): 50-52.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2020.01.023

• 彩色马铃薯
• 花青素
• 研究进展

彩色马铃薯花青素含量很高,并且具有多项保健功能。主要介绍了花青素的结构、生物合成、基因调控、环境胁迫以及生物学活性。为彩色马铃薯花青素的进一步开发利用提供资料。

• 单位
  江西农业大学