通过利用乙醇提取荷叶中的总多酚，采用正交试验优化乙醇体积分数、提取时间、提取温度、p H值以及料液比等提取条件，结果表明，乙醇体积分数为90%，提取温度为60℃，提取时间为90min，提取p H为5，料液比为1∶45(g∶m L)时，荷叶总多酚的提取率最高，可达2.395%。
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