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摘要
本发明公开了基于玉米肽-植酸和柑橘纤维的纯植物基泡沫乳液及其制备方法与应用。该制备方法将玉米肽溶于蒸馏水中,室温下搅拌后,再加入植酸,在室温下搅拌,得到玉米肽-植酸复合物溶液；将柑橘纤维加入玉米肽-植酸复合物溶液中,室温下搅拌,得到水相；将椰子油熔解成液态,与葵花籽油混合搅拌后得油相,将油相加入水相中；控制油相与水相质量比1:9-5:5；0℃-20℃条件下,采用均质机均质,得到基于玉米肽-植酸复合物和柑橘纤维稳定的纯植物基泡沫乳液。本发明工艺条件简单温和,天然安全,能够进行快速连续化生产,可通过操控过程条件制备应用在食品、医药及化妆品的产品,具有工业化和规模化的应用价值。
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