一种新型油料作物——奇亚籽

作者：张有鑫; 高阳; 闵学阳; 严学兵; 魏臻武; 范毅; 张海希; 张传杰^*

来源：中国油脂, 2022, 47(10): 83-117.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220099

• 油料作物
• 奇亚籽
• 奇亚籽油
• 营养成分
• 不饱和脂肪酸
• 应用

为了更好地开发、利用奇亚籽资源，主要从奇亚籽的生物学性状、物候学特性及生长习性、种植分布及育种情况、营养成分、奇亚籽油的脂肪酸组成及活性物质，以及其在食品、保健品和化妆品行业中的应用研究进展进行综述。奇亚籽具有丰富的营养成分及富含不饱和脂肪酸的特性，作为一种新型食品原料和新型油料作物，其在食品、保健品等行业具有广阔的发展前景。

• 单位
  河南省生物技术开发中心; 扬州大学