‘天薯11号’是以‘天薯7号’为母本,‘庄薯3号’为父本杂交选育而成的优质新品种。从出苗至块茎成熟122 d左右,属晚熟品种。薯块圆形,淡黄皮黄肉,芽眼浅而紫。单株块茎数6.4个,平均单薯质量114 g,大中薯率81.2%。平均产量在33 t/hm2以上,适于甘肃、青海及宁夏等地种植。