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摘要
本发明公开了一种高荷载姜黄素的大豆多肽基纳米颗粒及其pH驱动制备方法与应用。该方法包括：酶解大豆分离蛋白得到大豆多肽,调节pH使其在碱性环境中稳定后,加入姜黄素粉末,搅拌一定时间再回调pH至中性,离心后收集上清液即可得到富载姜黄素的大豆多肽基纳米颗粒,经干燥处理可得粉末状富载姜黄素的大豆多肽基纳米制品。所制备出的纳米颗粒具有纳米级尺寸,平均粒径小于150 nm,姜黄素荷载量最高可达到约90 mg/g大豆多肽。与传统的制备方法相比,本发明制备的纳米颗粒具有稳定性好,包载率及荷载量高、生物相容性好等优点；且制备过程未涉及醇类等有机试剂,安全无毒副作用,工艺操作简单,可规模化生产。
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单位华南理工大学; 广州现代产业技术研究院
