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摘要
本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌及其高密度培养方法和应用,所述菌株为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LR-ZB1107-01,于2019年4月16日,在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,保藏编号为GDMCC No：60640。本发明菌株具有优异的抗肠道致病菌特性,抗氧化能力,并且可以耐受胃肠道环境,可在制备肠道抑菌药物和益生菌食品中应用。本发明还提供了该菌的高密度培养方法,该方法以MRS培养基为基础培养基,对基础培养基中的组分比例进行优化,使得该菌的活菌数达8.56×10～(8)CFU/mL,从而有利于该菌广泛用于乳品加工、功能食品生产等领域。
- 单位
