“菌中之冠”话银耳

作者：张宝华

来源：健康生活, 2023, (10): 45-46.

<正>银耳附木而生，色白如银，状似人耳，故名银耳。银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等。银耳是我国的特产，属真菌类银耳科植物，有“菌中之冠”“山珍”之称。野生的银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，仅为皇亲贵族所食用。随着银耳人工栽培技术的发展，如今银耳已走进千家万户，成为人人皆可品尝的美食，因此，银耳又有“平民燕窝”的美称。