小龙虾壳中甲壳素的提取及壳聚糖的制备

作者：蔚鑫鑫; 刘艳; 吴光旭

来源：湖北农业科学, 2013, (13): 3120-3123.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2013.13.075

• 小龙虾(Procambarus clarkii)壳
• 甲壳素
• 壳聚糖 Procambarus clarkia shell
• chitin
• chitosan

以小龙虾(Procambarus clarkii)壳为原料,分别采用HCl溶液和NaOH溶液处理脱除小龙虾壳中的矿物质和蛋白质,提取甲壳素,用NaOH溶液处理甲壳素脱乙酰基制备壳聚糖。通过单因素试验优化甲壳素提取过程中的HCl溶液浓度及浸泡时间、NaOH溶液浓度及处理时间,并采用正交设计考察NaOH溶液质量分数、处理温度和时间对壳聚糖脱乙酰度的影响。结果表明,优化的甲壳素提取工艺条件为,在室温下用1.0 mol/L的HCl溶液浸泡24 h后倾去酸液,水洗至中性,然后在90～100℃用2.0 mol/L的NaOH溶液处理4 h,甲壳素提取率为16.52%。壳聚糖制备的最佳工艺条件为NaOH溶液质...

• 单位
  长江大学