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摘要
电致化学发光传感技术（Electrochemiluminescence，ECL）是一种结合了电化学和光化学的分析方法，因其可控性强、灵敏度高和响应速度快等优势在食品分析领域引起了广泛关注。ECL是通过改变发射物或共反应物的浓度，使其信号强度发生变化，从而实现对目标物质的灵敏检测。首先，该文总结了经典ECL检测体系及基于新型发射物和共反应物的检测体系，并重点介绍了新型发射物中金属纳米团簇和量子点的最新进展，举例阐述其ECL传感器的结构和检测原理。其次，综述了ECL传感器在食品分析领域中的研究进展。最后对ECL传感技术的未来发展趋势进行了展望，为食品中营养成分和污染物的检测提供参考，同时也促进该技术的进一步研究，助力未来食品检测发展。
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单位哈尔滨商业大学
