不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响

作者：周婧; 韩涛; 陈湘宁; 许丽; 张欣瑶

来源：蔬菜, 2017, (11): 61-66.

• 生菜
• 包装材料
• 保鲜
• 贮藏

为探索低温条件下适宜的包装材料,以5种不同包装材料PA/PE、OPP/CPP、HDPE、PE、PD961包装的生菜为研究对象,研究不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响。结果表明:经过包装处理的生菜贮藏效果优于无包装组,其中HDPE包装材料较好地保持了叶用生菜的叶绿素含量和感官品质,延缓了呼吸高峰的出现、抑制PPO酶活性,贮藏效果最好。不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果存在明显差异,其效果依次为HDPE>OPP/CPP>PE>PA/PE>PD961。

• 单位
  北京农学院; 食品科学与工程学院; 北京市裕农优质农产品种植公司