桔梗提取液经微生物发酵后抗氧化能力研究

作者：曾玲; 刘金熙; 朱爽; 张恩玮; 金清^*

来源：延边大学农学学报, 2020, 42(02): 7-13.

DOI：10.13478/j.cnki.jasyu.2020.02.002

• 桔梗
• 微生物发酵
• 黄酮
• 总酚
• 抗氧化

以桔梗为原料制备的桔梗提取液中分别接种贝莱斯芽孢杆菌和库德里阿兹威毕赤酵母菌株后进行发酵,以未发酵的提取液为对照分析微生物发酵对桔梗提取液体外抗氧化能力的影响。结果表明:发酵后的桔梗提取液中总黄酮、总酚含量显著高于未发酵组,DPPH·、羟基自由基与超氧负离子清除能力显著提高,其中贝莱斯芽孢杆菌菌株发酵后的体外抗氧化能力最强。

• 单位
  延边大学