中国部分地区水库可食用鱼中重金属含量及风险评价

作者：杭璐; 谢晓翘; 刘梦莹; 路晓慧; 李金凤; 贺耀伟; 庞世明; 刘宝林^*

来源：湖北农业科学, 2021, 60(23): 136-139.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.23.030

• 食用鱼类
• 重金属
• 健康风险评价

为研究中国部分地区水库中食用鱼体内重金属含量,采用火焰原子吸收光谱法对其体内重金属含量进行测定。2015年7—9月,从河南省、江苏省、浙江省、内蒙古自治区、吉林省的水库采集了具有代表性的食用鱼,对其体中重金属Zn、Cu、Cd、Fe、Cr、Mn的含量进行测定,并分析了其对人体健康产生的风险。结果表明,鱼体中重金属平均含量为Cr>Zn>Cu>Cd,所有鱼样中Zn、Cr含量均高于标准限值,Cu、Cd的含量均低于标准限值。研究不同种鱼体内所有重金属总量发现,黄花鱼(Larimichthys)体内重金属总含量最高,为707.1 mg/kg,鲤鱼(Cyprinus carpio)体内重金属总含量最少,且肉食性鱼类体内重金属含量高于杂食性鱼类。人体健康风险评估表明,研究区域人群基本不存在Zn、Cu、Mn非致癌健康风险,各省(区)鱼类中Cr所产生的重金属致癌风险高于相关标准限值。

• 单位
  长春师范大学