最佳蛋品质量实用指南(续2)

作者：万建美; 罗静如

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2018, 38(07): 1-3.

<正>上期回顾:上期,本篇文章介绍了饲料中钙和维生素D3对保证蛋品质量的重要性,鸡蛋贮存过程中蛋品质量的变化以及消费者对蛋品质量的感受。1.11蛋品质量瑕疵本书中,个别鸡蛋蛋品质量瑕疵分两组进行讨论:蛋壳瑕疵和内在瑕疵。首先讨论蛋壳瑕疵,因为它们是造成蛋品降级的最常见原因。每种瑕疵的讨论顺序是按其在组内发生频率的降序进行的。每种瑕疵都有对应的描述和配图,