科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
微生物酶的催化作用具有高效性和专一性,目前已在制药、造纸、纺织、饲料、食品、皮革等工业领域发挥了重要作用。与其他来源的酶相比,微生物酶具有来源广、种类多、易于分离提取等优点,并且微生物发酵法生产工业酶是最经济的产酶方式。自然界中微生物族群数量庞大,但能分离筛选到的微生物种类和数量有限,能应用于工业生产的微生物酶更是不足。针对不同微生物酶的结构和性质,选择合适的后处理工艺是酶分离纯化的关键。文章结合微生物酶的菌种筛选、菌种改良、发酵工艺等环节,重点对酶的后处理方法进行综述,以期为微生物工业酶资源发掘与应用提供科学依据。
- 单位
