我国北方常见主食对健康成人血糖、胰岛素及血清脂联素水平的影响

作者：杨杰; 赵亮

来源：社区医学杂志, 2012, (15): 1-3.

• 玉米面煎饼
• 小麦粉馒头
• 大米饭
• 血糖指数 Cornmeal pancakes
• Steamed bread of wheat flour
• Rice
• Glycemic index

目的观察三种主食对健康成人血糖、胰岛素及血清脂联素水平的影响。方法 2012年1—3月通过口服葡萄糖耐量试验(oral glucose tolerance test,OGTT)筛选健康成人30名,让入选对象分别交替食用与75 g无水葡萄糖含糖量相等的玉米面煎饼、小麦粉馒头及大米饭,测定并计算食用后血糖、胰岛素、血清脂联素曲线下面积,并分别计算血糖指数。结果食用玉米面煎饼后血糖、胰岛素曲线下面积(24.09±1.42、217.13±14.71)均低于食用小麦粉馒头后的面积(27.38±1.51、271.6±15.59)、大米饭后的面积(27.77±1.39、277.35±16.57),而血清脂联...

• 单位
  泰安市中心医院