稻田开沟挖函梯级养殖是指在适宜田鱼养殖的秧田中挖"十"字、"田字"等形式的沟和挖鱼函进行田鱼养殖的稻鱼共生梯级养殖模式,这种模式具有生态、经济、社会三重效益,在农业生产中的应用十分广泛,对农业生产意义重大。