HPLC法测定食品(糕点)中脱氢乙酸含量的研究

作者：赵瑞

来源：现代食品, 2019, (07): 191-193.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.054

• 脱氢乙酸
• 高效液相色谱法
• 单因素实验

选用高效液相色谱法(HPLC),进行单因素实验,影响脱氢乙酸检出量的因素为:沉淀剂加入量、溶剂pH值、超声时间和离心转速,通过实验确定:加入沉淀剂2 mL,溶剂pH值为7,超声时间为25 min,离心转速为4 000 r·min-1,为最佳提取工艺条件。