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摘要
近20年来,茶的综合利用方向发生明显转变,基于茶树有效物质的提取分离和功能研究及其产业化已经有较好的基础,本世纪的研究重点更多在于有效物质的应用。尤其是发现了茶多种功能和成分间的互促机制,我国又陆续批准茶氨酸、EGCG等主要功能成分以及茶叶籽油、茶树花资源作为食品新原料,所以,茶叶的应用变得更为便捷和多元化。结合化学工程、食品加工、生物化学、医学和营养学理论,茶产业已涉及到食品、饲料、日化和医药等多个行业。产品十分丰富,包括天然药物、保健食品、茶饮料、食品、日化用品、动物医药等。因此,未来茶的综合利用将为世界带来更多美好的生活方式。
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