随着人们对健康饮食意识的日益增强，不同口味和品种的面包也应运而生，富含不同的健康成分。当前，我国面包加工技术主要根据行业的主要技术点、发酵面包中不同酵母的使用、冷却和发酵方法，以及新配料对面包品质的影响，已经开发了多种口感、健康、营养更强的面包新品种。综述了面包加工的研究现状，行业现状和面包加工行业的前景。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
