温度、pH及CO_2对白藜芦醇与过氧亚硝基相互作用的影响

作者：吕中; 户业丽; 贺晓; 邹国林

来源：天然产物研究与开发, 2007, (04): 559-562.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2007.04.013

• 白藜芦醇
• 过氧亚硝基阴离子
• 温度
• pH
• CO2 resveratrol
• peroxynitrite
• temperature
• CO2

白藜芦醇(Resveratrol,Res)是植物在遇到紫外线照射、真菌感染等不利条件下自然产生的抗毒素,存在于多种植物中,具有明显的消炎、抗癌、抗血栓等作用。本文利用紫外-可见光谱法研究了Res与过氧亚硝基阴离子(Peroxynitrite anion,ONOO-)的相互作用,提出了反应机理。研究了温度、pH及CO2对Res与ONOO-反应的影响,结果表明低温、偏碱性pH有利于反应的进行;CO2存在时Res仍能与ONOO-反应,但反应机理与前面不同。