预包装食品营养价值评分模型的构建

作者：马宁; 张赓; 王黎明; 王春玲

来源：卫生研究, 2016, (3): 498-502.

• 预包装食品
• 营养价值评分模型
• Delphi法

目的 建立一套用于评价预包装食品营养价值(NSPF)的数学模型,通过Delphi法筛选评价指标并进行指标的权重判定,并检验NSPF得分与专家对营养价值评分的相关性.方法 通过理论分析和专家研讨形成NSPF的框架结构及计算公式.利用Delphi法对乳制品、饮料、主食等9个食物组的NSPF模型进行修正.检验200种样本食品营养素构成的NSPF得分与专家对营养价值评分的相关性.结果 两轮函询专家应答率

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司