流态化速冻装置的优化设计

作者：金斌辉; 莫凡; 宋晓燕; 刘宝林^*

来源：包装工程, 2022, 43(13): 117-123.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.13.015

• 流态化
• 节能
• 导流板
• 数值模拟
• 气流均匀性

目的 研究常见流态化速冻机的性能、冷冻效果，以改善因冻结不均匀引起的冷量浪费现象。方法 采用实验与数值分析相结合的方法，研究导流板的位置和角度对冷冻效果的影响，找到相对最佳的设计方案，并对优化前后的流态化速冻机进行实验验证。结果 导流板均匀性的最佳位置组合是导流板1在0.23m处，角度呈45°，导流板2在0.095m处，角度呈25°。装置经优化后，同一时间不同点的温差缩小了约50%。优化后速冻室温度降到-35℃时需要的时间减少了约3.5min；冻结菇娘果的时间缩短了6.2%；机器空载预冷的电量节约了14.2%；菇娘果冻结所需的耗电量节约了33%。结论 优化后机器的气流均匀性得到了改善，并有较好的节能效果。

• 单位
  上海理工大学