一种粘质沙雷氏菌及其降酸应用

作者：吴振强; 钟斌

来源：2022-12-09, 中国, CN202211580509.9.

本发明公开了一种粘质沙雷氏菌及其降酸应用。该菌株名称为粘质沙雷氏菌(Serratia sp.)JS-043,保藏编号为GDMCC NO：62046,该菌株于2021年11月9日保藏于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼的广东省微生物菌种保藏中心。本发明中的Serratia sp.JS-043菌株具有优秀的耐受高浓度柠檬酸的能力,可以通过生物转化植物类酸性物质如柑汁、柑渣中的有机酸类化合物,提高其pH值,减少或解除低pH条件对发酵微生物的活性抑制作用,并有效提高了柑汁等酸性有机物的利用效率。

• 单位
  华南理工大学