蓝莓花青素冷浸法的提取研究

作者：陈婷婷

来源：食品安全导刊, 2020, (24): 156.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.24.097

• 蓝莓花青素
• 提取率
• 色素

蓝莓花青素是一种健康的天然色素,对人体起到保健作用,已得到社会的广大认可。本文主要采用单因素试验,研究冷浸法提取蓝莓花青素,通过数据分析得出最佳提取条件。

• 单位
  广东省惠州市质量计量监督检测所