流动注射分光光度法测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量

作者：程银棋; 郑欣; 柳迪; 冯灏; 朱影; 彭青枝; 周陶鸿

来源：食品与机械, 2020, 36(10): 49-86.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.010

• 鱼肉
• 鱼肉制品
• 挥发酚
• 流动注射分光光度法
• 连续流动分析
• 快速测定

利用流动注射分析技术,在线蒸馏、提取,显色,建立一种快速测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量的连续流动分析方法。结果表明:建立的检测方法线性范围是0.00～40.00μg/L,相关系数r=0.999 9,方法检出限为0.030mg/kg,RSD范围为0.952%～6.543%(n=11),样品加标回收率为72.000%～90.827%,与标准方法比较,该方法具有准确、高效、简便、环保等优势。