HPLC法测定食品中山梨酸的不确定度评估

作者：柯明月; 崔倩; 潘志斌; 张智

来源：职业与健康, 2013, (02): 175-178.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2013.02.022

• HPLC法
• 山梨酸
• 不确定度
• 评估 HPLC
• Sorbic acid
• Uncertainty
• Evaluation

目的通过对HPLC法测定食品中山梨酸含量的不确定度进行分析,找出影响测量中对合成不确定度贡献较大的分量。方法详细介绍进行不确定度评定的方法和步骤。结果果汁中山梨酸的相对不确定度为0.76%,扩展不确定度为0.01 g/kg。结论该方法对类似HPLC法测定物质含量的不确定度评定有借鉴和参考作用。