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摘要
目的:解决龙眼机械去核果肉完整性差的问题，获取灯笼状果肉。方法:以广东“储良”龙眼鲜果为研究对象，设计了去核关键部件，搭建去核试验平台，采用顶杆去核和柔性垫圈定位的去核方法，选择影响去核效果的顶杆直径、橡胶垫圈孔径和顶杆速度3个主要因素，以去核成功率、去核损失率和果肉完整系数为评价指标，进行单因素和正交试验。结果:影响去核综合性能的因素顺序依次为橡胶垫圈孔径>顶杆直径>顶杆速度；顶杆直径为7 mm,橡胶垫圈孔径为14 mm,顶杆速度为400 mm/min为最佳去核效果。结论:以柔性垫圈定位的顶杆式去核方法和合适的去核作业参数实现机械去核获取龙眼灯笼状果肉是可行的。
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